壹 · 時間

　　白酒的儲藏是白酒制造的過程中必不可少的一道工序，白酒在釀造之后都要儲藏一年以上才能飲用。眾所周知，酒時間越長越好，但是這種觀念是片面的。

　　決定酒品質的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環境。白酒品質標準決定于三方面，一是釀造工藝、二是儲藏工藝、三是勾調工藝。

　　「醉仙洞」神獸序列醬香酒，由陶壇封裝，在微生物環境中，洞釀洞藏5~30年，老熟生香。

貳 · 容器

　　「醉仙洞」酒在溶洞內采用土制陶壇封裝，保留最原始的釀酒方法，壇體敦厚，壇壁透著不計其數的微孔，利于酒體在壇內“呼吸吐納”，把酒體中不好的辛辣有害物質，通過這些細密的小孔排出來，是傳承古法的一種儲藏方式。醉仙洞的酒陶壇絕大多數可以秘存300-400斤酒體，甚至有不少的1000斤的醬香原漿。

叁 · 環境

　　除了時間、容器外，要看儲藏的環境，是在地面常溫儲藏?還是在一般的車間、倉庫里面儲藏?還是在地窖里、山洞里儲藏?這對酒品質的后天自釀、老熟是截然不同的。

　　「醉仙洞」在天然溶洞里釀制儲藏，更利于酒品質的成長。因為溶洞是恒溫恒濕，有著不可多得的天然微生物群，在這個狀態下，酒的老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。

　　酒密封保存在溶洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環境，這個微生物的環境又反作用給酒體，使酒在自然靜態的環境中自然升華。

洞內一年 · 洞外三年

　　國內著名調酒專家在對洞藏酒品嘗分析后，對醉仙洞洞藏酒的品質表示了充分的肯定，同時指出，洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果，使酒的雜質釋放的更加完全，口味更加醇厚。

　　酒溶洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。

　　洞內溫度、濕度相對恒定，受季節和氣候的影響比較小，經過長期、復雜、緩慢的反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質又能較好地保存。

　　酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，原酒經過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。

20年以上【洞釀洞藏】 · 液體黃金

　　洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。「醉仙洞」酒在歷經多年溶洞儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。醬酒行業把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，洞藏酒清澈、微黃、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。